本文摘要：农家红薯蒸面材料：面条、红薯、青椒、蒜瓣、油、盐、郫县豆瓣酱、生抽作法：1.青椒、红薯洗涤托小块，蒜拍碎。

农家红薯蒸面材料：面条、红薯、青椒、蒜瓣、油、盐、郫县豆瓣酱、生抽作法：1.青椒、红薯洗涤托小块，蒜拍碎。2.锅中油热，爆香蒜瓣，放入青椒、红薯炒匀，重新加入郫县豆瓣酱炒匀。3.加入适量水，熬5分钟，将面条均匀分布放到红薯上，利用煮红薯的水蒸气蒸面。4.蒸至锅中汤汁收干，淋入生抽，将面条和红薯块刷烘才可。

煎糖土豆条材料：土豆、白糖作法：1.土豆再行切厚片，然后该到出1厘米见方的条。2.锅中放油，油温六七成热放进切好的土豆条炸制。3.另起锅放进白糖，重新加入少许清水煮糖。4.中小火煮糖。

5.改为小火快煮糖浆并大大翻炒，以后糖浆的泡沫由大变大，呈圆形浓稠状，较慢放进炸伤好的土豆条并关火。6.关火后鸣油炸均匀分布，让糖浆都白布在土豆条上，之后翻炒至糖浆加热逆白起霜才可。土豆辣白菜油炸肉材料：土豆、胡萝卜、五花肉、辣白菜、大蒜、配料、盐、酱油、白糖作法：1.大蒜切片，土豆、胡萝卜切片，土豆片泡入水中。

五花肉切片，用配料、盐、生抽油炸五分钟。2.起锅烧油，下入五花肉，炒至肉变色出油后，出有锅可用。3.锅中留底油，下入土豆片、胡萝卜片了，中火渐渐拌，加味极鲜酱油炒匀。4.下入五花肉、蒜片，蒜片炒出蒜香后，下入辣白菜，大火翻炒。

5.特少许白糖炒匀，才可出有锅。肉酱茄丁材料：茄子、毛豆、肉馅、葱、姜、蒜、油、盐、糖、配料、老抽酱油、黄豆酱、蚝油作法1.毛豆蒸熟可用，茄子托成小丁特盐腌出有水分，将茄丁腌出的水喝可用。

锅里放油，将肉馅、葱、姜、蒜末一起放进锅中煸炒。2.炒至5成熟期，放进配料、老抽酱油、盐、糖之后煸炒，肉馅拌后，再行将毛豆放进翻炒几下。3.将拌的肉末毛豆盛出放进碗中可用。4.锅里放油，敲黄豆酱、少许蚝油小火煸炒一下，炒出香味。

5.将茄子丁放进锅里，煸炒至9成熟期，中途须要多次敲少量的水，防止粘锅。6.放进少许老抽酱油煸炒两下后，放进肉末毛豆翻炒均匀分布才可。

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